Histoire :

À l’origine, le Sazerac était servi chez un apothicaire nommé Antoine Amédée Peychaud, un créole haïtien qui tenait une pharmacie sur Royal Street. Il servait un mélange de cognac, sucre, bitters maison (les célèbres Peychaud’s Bitters) et eau, dans un coquetier (petite tasse à œuf).
→ Ce serait même de là que vient le mot “cocktail” (dérivé erroné du mot français “coquetier”).

Dans les années 1850, Thomas Handy, propriétaire du Sazerac Coffee House, aurait institutionnalisé le cocktail.
Il le nomma Sazerac en l’honneur du cognac qu’il utilisait : Sazerac-de-Forge et Fils (un spiritueux français).
Mais lorsque le phylloxéra a décimé les vignobles français, le cognac a été remplacé par du rye whiskey américain, ce qui est devenu la version standard actuelle.