Histoire :

Le Daïquiri aurait été “inventé” par un Américain à la tête d’une mine d’or pendant la guerre d’indépendance de Cuba contre l’Espagne à la fin du 19ème siècle. Jennings Cox travaille alors pour Rockfeller dans une mine de fer située dans un petit village cubain qui s’appelle Daiquiri.C’est au sein du bar El Floridita que le Daïquiri est élevé au rang de cocktail dans les années 30 avec la création du Frozen Daïquiri : on utilise un mixeur à la place du shaker, on y met tous les ingrédients y compris les glaçons et on mixe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Par la suite de nombreuses variantes du cocktail sont proposées dont le fameux Hemingway Daïquiri, une recette conçue pour rendre hommage à l’auteur.