Histoire :

C’est à Philadelphie, dans les années 1890, qu’un groupe d’élite se réunit dans un club privé du même nom, au Bellevue-Startford Hotel. Lieu de rencontre d’hommes d’affaires et d’intellectuels, ce cercle privilégié voit émerger une nouvelle boisson, imaginée par Ruby Red, une mixologue de talent. Alors que les bars étaient dominés par les hommes, cette femme audacieuse se distingue non seulement par ses créations, mais aussi par son influence croissante dans un domaine encore peu accessible aux femmes. Le cocktail qu’elle élabore devient rapidement un symbole de la sophistication de l’époque. Bien qu’il ait été un temps mis de côté, le Clover Club a connu un regain de notoriété ces dernières années, au cœur de la tendance des cocktails vintage.